Unsere Küche

Vom schmackhaften Tellergericht bis zum mehrgängigen Abenteuer, frischer Fisch, feine Saisongerichte oder sündig Süsses.

Einstieg in die kulinarische Genuss-Woche!!!

Lieber Besucher der Homepage!!

Da wir täglich auf regionale & saisonale Angebote unserer Lieferanten, als auch auf Frische der Gerichte viel Augenschein legen, kann das nachfolgende Speisenangebot mit der aktuellen Karte vor Ort abweichen!!!

   Geräucherte ENTENBRUST, dünn geschnitten in feiner Preiselbeer-Orangensauce & kleiner Vogerlsalat...€ 10,90

VOGERL-BLATTSALAT,  (Vogerl-Blattsalat in leichter Hausmarinade, serviert mit gerösteten Gansl-Leber-Streifen & lauwarmen Röst-Birnenstücken)...€ 8,80

BEUSCHERL vom heimischen HIRSCHKALB, (Herz & Lunge & Leber) in feinem Wacholderrahm, dazu Serviettenknödel & Preiselbeerschaum...€ 9,90

In tiefen Töpfen

 RINDSUPPE mit GRIEßNOCKERL oder FRITTATEN...€ 4,20

   Frische GANSLEINMACHSUPPE mit  Weißbrot-Croutons...€ 5,60

Kräftige RINDSUPPE mit hausgemachtem KASPRESSKNÖDEL...€ 4,40

Frische HOKKAIDO-KÜRBIS-APFELCREMESUPPE mit Ofteringer Kernöl...€ 5,40

Quer durch den Gemüsegarten

BLATTSALAT-VARIATION in leichter Balsamico-Olivenölmarinade, serviert mit gebackenen ZIEGENKÄSE-BÄLLCHEN, dazu ofenfrisches Knoblauchstangerl...€ 12,90

Schmale BANDNUDELN in feiner Bio-Kräuterseitlings-Waldpilzrahmsauce, dazu gibt"s einen sommerlichen Blattsalat...€ 12,90

Zu den Tellern des Tages (Gaumenfreuden)

Ofenfrischer BRAT´L-MIX (nur an SONNTAGEN), (Schopf & Surschopf) im eigenen Kümmelsaft, dazu Serviettenknödel und kalten Krautsalat...€ 13,20

 JAGDHERREN-TELLER, Medaillons vom Wildschwein & Hirsch, zart rosa in Merlot-Physalissauce, dazu gebackenen Erdäpfel-Ingwer-Nocken & Romanesco-Gemüse...€ 26,80

Portion vom Puckinger WEIDE-GANSERL im eigenen Natursaft, dazu Serviettenknödel und hausgemachtes Rotkraut...€ 20,20

HAUS-ENTE, Portion von der jungen Haus-Ente im Ganzen ofenfrisch gebraten, serviert mit hausgemachtem Erdäpfelknödel und warmen Krautsalat...€ 17,90

QUINOA-PFANDL, Gekochter Quinoa mit Zucchini, Tomaten, Karotten, Zwiebel & Waldpilzen im Pfandl geröstet, dazu einen herbstlichen Blattsalat...€ 13,20

ZWIEBEL-ROSTBRATEN,  Gedünsteter Rostbraten vom Premium-Rind in kräftiger Zwiebelsauce, dazu gibt's Bratkartofferl & Speckbohnen-Bündel...€ 17,90

WOLFSBARSCH, Fangfrischer Wolfsbarsch im Ganzen "Müllerin Art" gebraten, serviert mit Petersilkartofferl und einem Blattsalat...€ 18,40

LANDHENDERL-BRUST,  Heimische Landhenderl-Brust im Speckmantel gegrillt, serviert auf Bandnudeln in Ofteringer Kürbisrahm, dazu Schmortomaten...€ 16,90

 RINDFLEISCH-VARIATION, Gekochtes vom heimischen Premium-Rind (Tafelspitz & Schulterscherzl), serviert mit Erdäpfelschmarren & eingemachten Rahmlinsen...€ 16,90

"WAIDMANN´S PFANDL", Ragout vom Ennstaler Hirsch in feiner Zweigelt-Wildsauce, dazu  hausgemachte Kräuter-Butterspätzle und Apfel-Rotkraut...€ 17,80

Die süße Endstation

  Frische JOGHURT-TOPFEN-NOCKERL auf beschwipsten Kirschen-Ragout...€ 6,90

 Eingelegte ROTWEIN-RUM-ZWETSCHKEN mit Walnuss-Eis &  Schlag...€ 7,30

EISPALATSCHINKE mit lauwarmer Schokosauce, Vanilleeis & Mandelhobel und Schlag...€ 6,90

Kleiner SCHOKO-GUGLHUPF mit Stracciatella-Eis, lauwarmer Schokosauce & Schlagobers...€ 6,90

2 Stk. PALATSCHINKEN mit heimischer, selbstgemachter PHYSALIS-MARMELADE € 5,60

 Lauwarmer SCHOKOLADE-KROKANT-KUCHEN mit Schlagobers...€ 4,90

Kleiner KÄSETELLER mit österr. Käsesorten, dazu hausgemachtes Frucht-Chutney & Tessiner Feigensenf & Jour-Gebäck...€ 9,80

Tradition hat immer Saison (Beliebte Speiseziele!)

½ WIENER BACKHENDL mit Petersilkartofferl und gemischten Salatteller...€ 14,40

CORDON BLEU von der Pute, serviert mit Pommes frites & gemischtem Salat...€ 14,40

WIENER SCHNITZERL vom Schweins-Kaiserteil, dazu gibt´s Butterreis, Petersilkartofferl und einen kleinen gemischten Salatteller...€ 13,80

BLATTSALAT-VARIATION in feiner Olivenöl-Balsamicomarinade, serviert mit gebackenen oder gebratenen PUTENBRUST-STREIFEN...€ 13,20

FILETS von der frischen, heimischen FORELLE gegrillt, serviert auf buntem Marktgemüse, dazu Petersilkartofferl...€ 16,40